L’auteur raconte comment ses allergies printanières, notamment l’allergie au bouleau, ne viennent pas seulement de l’herbe à poux ou des graminées, mais surtout du pollen des arbres (bouleau en tête, avec aussi chêne, aulne, charme, noisetier, peuplier, frêne) dès le début du printemps. Il explique le mécanisme des allergies croisées (le système immunitaire confond certaines protéines végétales avec celles du pollen), pourquoi les profils alimentaires varient d’une personne à l’autre, le rôle limité de la cuisson, le parcours difficile pour obtenir un diagnostic au Québec, les options d’antihistaminiques en attendant, les signes d’alarme respiratoires à surveiller, et le lien entre pollen d’arbres et réactions alimentaires (avec son anecdote personnelle de la pomme). Il termine en encourageant le lecteur à agir sans attendre un diagnostic parfait.